عسل گون کوهستان (Family Honey)

ایران بهشت گون است! و گیاه‌شناسان معتقد هستند ایران یک گَوَنستان بزرگ است و در 15 تا 17 میلیون هکتار از مراتع ایران گونه های مختلف گون رویش دارد. و بدین جهت می توان عنوان کرد مهمترین گونه گیاهی ایران به لحاظ تنوع، تراکم و سطح پراکنش در فلات ایران به جنس گیاهی گَوَن اختصاص دارد.

گون (Astragalus)، گیاهی است از خانواده لگومینوز (Fabaceae) که در مناطق مختلفی از ایران و دیگر نقاط جهان می‌روید. این گیاه با بیش از ۳۰۰۰ گونه مختلف شناخته می‌شود و در طبیعت به‌ویژه در مناطق خشک و نیمه‌خشک می‌بالد. درختچه‌های گون عموماً به‌عنوان گیاهان دارویی با خواص درمانی متعدد شناخته می‌شوند و عسل تولیدی از شهد گل‌های آن نیز خواص ویژه‌ای دارد.

عسل گون کوهستان، با خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی، به تسریع بهبود بیماری‌ها کمک کرده و به دلیل ساکارز پایین، برای افراد دیابتی مناسب است.  

• آنالیز حسی عسل گون

رنگ : زرد روشن تا زرد طلایی

مزه: شیرینی متوسط و یکی از محبوب ترین عسل های ایران

طعم: بسته به گونه گون متفاوت است اما عسل گون گزانگبین بسیار معطر است

بو: گیاهی ملایم

عطر: بسیار ملایم و خاص عسل گون

مدت زمان رُس بستن: متوسط رُس – شش ماه تا یک سال

• خواص عسل گون:

  1.     از جمله ویتامین‌های موجود در عسل گون، می‌توان به ویتامین‌های گروه C  و B( مانند B2، B3،B5،B6 و (B6 اشاره کرد که همگی در فرآیندهای متابولیک بدن نقش دارند. این ویتامین‌ها همچنین به حفظ سلامت پوست، مغز و سیستم عصبی کمک می‌کنند​.

  2.     در خصوص عناصر معدنی، عسل گون حاوی مقادیر قابل توجهی از پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم است. این مواد معدنی برای سلامت قلب و استخوان‌ها، کاهش التهابات و حفظ تعادل مایعات در بدن مفید هستند​.

  3.     عسل گون حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند و از آسیب به سلول‌ها جلوگیری کند. این عسل دارای اثرات ضدالتهابی نیز است و می‌تواند به تسکین التهابات بدن کمک نماید.

  4.     عسل گون به دلیل داشتن ترکیبات فعال بیولوژیکی، می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در مقابل بیماری‌ها مقاوم‌تر کند.

  5.      این عسل به‌عنوان یک درمان طبیعی برای تسریع فرآیند ترمیم زخم‌ها و سوختگی‌ها شناخته شده است. خواص ضدباکتریایی آن به کاهش عفونت و سرعت بخشیدن به بهبود زخم‌ها کمک می‌کند.

  6.     عسل گون می‌تواند به تسکین مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوء‌هاضمه و معده درد کمک کند و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد.

  7.     عسل گون به دلیل خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی که دارد، در درمان بیماری‌های ویروسی و عفونی مؤثر است. این خواص باعث شده که عسل گون در درمان سرماخوردگی و سایر بیماری‌های تنفسی کاربرد داشته باشد.

   

   

   

  منابع:

  -مطالعه‌ای در PubMed درباره خواص دارویی گیاه گون (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov).

  -مطالعه‌ای درباره اثرات درمانی عسل گون (https://www.jstor.org)

  -پژوهش‌هایی درباره خواص ضدالتهابی عسل گون (https://www.sciencedirect.com). 

  - پژوهش درباره عناصر معدنی و ویتامینی Journal of Ethnic Foods - Honey as a Nutrient

  - برگرفته از پژوهش های استاد برجسته زنبوداری ایران؛ استاد بهزاد رفاهی ( www.behzadrefahi.ir  )